魔法の調味料

佐久の草笛
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この店のくるみそばが好きだ。

くるみそば
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そばちょこに入ったくるみペーストをつゆで溶かしながら食べる。
コクとまろやかさがやみつきになる。

力うどん

子供たちの大好きなのは力うどん。こちらにも隠し味としてくるみペーストが使われているらしい。
恐るべしくるみペースト。信州の誇る魔法の調味料かもしれない。

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Comments 12

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大魔王さま

おおっ!

吾れ唯だ足らざるを知る・・・ 朝太郎伝で初めて知った言葉でした!

山頂の住人

Re: おおっ!

大魔王さま、深夜のコメントありがとうございます。
> 吾れ唯だ足らざるを知る・・・ 朝太郎伝で初めて知った言葉でした!
・・・?逆?(笑)
「吾唯知足」
「吾れ唯だ足るを知る」ですね。
龍安寺のつくばいが有名です。
高コレステロール、肝脂肪、高尿酸値・・・、私には必要な言葉かと・・・(笑)

  • 2013/03/30 (Sat) 07:29
  • REPLY
mu.choro狸

かくいう私もクルミの大ファンなのでして←昨日とおなじ事言ってる。

近所の蕎麦屋さんで同じようなのがあります。やはり店の一番人気で、行った時はいつも食べます。
ペーストにしてないけど、黒砂糖と絡めてお菓子だったり、小女子と一緒に煮た佃煮も大好きです。


  • 2013/03/30 (Sat) 13:46
  • REPLY
Q10まん

はじめまして。

いつもこそっと拝見させていただいています。


上田出身ですが、実家近くのお蕎麦やさんのくるみそば、美味しいですよ♪
上田にはくるみのお菓子もたくさんあります(*^_^*)

minton

こりゃ美味そう!
そちら方面に仕事で行ったら、寄ってみたいです。
力餅って普段注文してないんですが、これは美味そう。うぅ〜〜んお腹が空きます。

元気

堪らん!

本場の蕎麦は勿論の事 力うどんも堪りません
バンコクにも 蕎麦屋 うどん屋 有りますが
原材料の違いと 作り手の職人の違い
食べた事も作った事も無い人間に任せて
一日1%の違いは分からない その積み重ねで別物になる (笑)
日本の職人が毎日目を光らせても 原材料の違いはね~

  • 2013/03/30 (Sat) 23:52
  • REPLY
山頂の住人

Re: タイトルなし

mu.choro狸 さん、おはようございます。
> かくいう私もクルミの大ファンなのでして←昨日とおなじ事言ってる。
趣味が合うようで、良かったです。
> ペーストにしてないけど、黒砂糖と絡めてお菓子だったり、小女子と一緒に煮た佃煮も大好きです。
くるみって、そのまま食べても良し、調理しても良しですね。
剥くのが大変ですが、それも楽しみのひとつです。

  • 2013/03/31 (Sun) 06:43
  • REPLY
山頂の住人

Re: タイトルなし

Q10まん さん始めまして。コメントありがとうございます。
> 上田出身ですが、実家近くのお蕎麦やさんのくるみそば、美味しいですよ♪
信州のご出身なんですね。
上田にも草笛がありますもんね。刀屋さんも有名なようですが、まだ行っていません。
お隣の海野宿の入り口の売店では、美味しいくるみペーストが売られているので、時々買いに行きます。
パンにつけたりしても美味しいです。

  • 2013/03/31 (Sun) 06:48
  • REPLY
山頂の住人

Re: タイトルなし

mintonさん、おはようございます。
> そちら方面に仕事で行ったら、寄ってみたいです。
佐久平駅のすぐ近くです。
くるみそばで言うと、本当は「小諸の草笛」の方が好きなのですが、行きやすさで佐久になってしまいます。
> 力餅って普段注文してないんですが、これは美味そう。うぅ〜〜んお腹が空きます。
おそばの専門店ですが、うどんも手打ちでしっかりと腰があって美味しいです。
お餅もスーパーで売られているようないい加減な代物ではなく、オススメです。

  • 2013/03/31 (Sun) 06:57
  • REPLY
まめこ

わあ!くるみ大好きです!!
ぜったい、いつかここ行こうっと。。。。。

  • 2013/03/31 (Sun) 10:06
  • REPLY
山頂の住人

Re: 堪らん!

元気さん、おはようございます。
> 本場の蕎麦は勿論の事 力うどんも堪りません
日本でもそば粉の大半はブラジルから輸入ですから、タイで入手できないとすると良い水でしょうか?
最近は乾麺や半生でも美味しいものがありますから、コストを度外視すればタイでもそば屋はできそうですね。
現地の方が喜ぶかどうかは別として。
> 一日1%の違いは分からない その積み重ねで別物になる (笑)
なるほど。まぁ何事もそうですね。
郷に入っては郷に従うしかないんでしょうね。

  • 2013/03/31 (Sun) 10:10
  • REPLY
山頂の住人

Re: タイトルなし

まめこさん、こちらにもコメントありがとうございます。
> ぜったい、いつかここ行こうっと。。。。。
長野新幹線の佐久平駅からすぐのところです。
こちらではくるみペーストを売っているところもあるので、懐に忍ばせて東京のそば屋に入るのはどうか?と思っています。

  • 2013/04/01 (Mon) 09:39
  • REPLY